Hovedret

Du er her

Da jeg var barn, elskede jeg at få brændende kærlighed. Det er en opskrift, som alle kan finde ud af, og selve maden koster ganske lidt at lave. Desværre er retten lidet fedtfattig, så det er en god idé ikke at lave brændende kærlighed for tit, hvis man er bekymret for sin vægt.

Her er en sjov ret, hvis kvalitet helt afhænger af, hvor lækre rester man har tilovers. Personligt elsker jeg braskartofler med rester fra oksefilet, men mindre kan naturligvis også gøre det. Bearnaisesovsen skal laves hurtigt, hvorfor jeg bare nupper et brev af Knors formidable brevsovs.

Biksemad er en klassisk dansk ret - skulle man tro. Dog ser man lignende retter i vore nabolande f.eks. pyttipanna i Sverige, som primært adskiller sig fra biksemad i måden man udskærer kartofler og kød på. Biksemad kan laves af gårsdagens rester, hvadenten det er steg, filet eller noget tredie.

Hvidvinsdampet laks med tilhørende pestopasta og rødbede/gulerods råkost. Egen opskrift. Velegnet til hovedret eller frokost.

Sider

Subscribe to Hovedret