Fedtfattig & sund mad

Brugernes egne opskrifter på fedtfattig & sund mad. Vi har brug for mange flere fedtfattige opskrifter, så deltag selv ved at indsende en opskrift her

Hvidvinsdampet laks
Hvidvinsdampet laks med tilhørende pestopasta og rødbede/gulerods råkost. Egen opskrift. Velegnet til hovedret eller frokost.

Risotto
Hemligheden bag en god risotto er nænsomhed, opmærksomhed, grynenes kvalitet og ikke mindst, hvad der fyldes i risottoen ud over risene. Jeg har lavet risotto utallige gange på ligeså mange forskellige måder - med hvidvin og laks, med hønsefond og kylling, med bacon og svinefond osv. Risottoretten er en grundret, der kan kombineres på mange måder. Til denne risottoopskrift har jeg valgt kyllling, hønsefond og trøfler. Det smager fantastisk.

Hellefisk steg i karry
Hellefisk er en fladfisk med en meget fin smag. Kødet er hvidt og kan farves flot med f.eks. karry, som jeg bruger i denne fiskeopskrift. Til fisken serveres pandesovs med nye kartofler - et must om sommeren.

Kalkunbryst med fyld
Det kan være rigtigt svært at få kalkunbryst til at smage af noget interessant, fordi kødet er så fedtfattigt og derfor mangler de smagsstoffer, der sidder i f.eks. fedtet fra svin og okse. Derfor gælder det om at være lidt kreativ med, hvordan kalkunbrystet tilberedes. Kalkunen kan også grilles.

Agurkesalat
Denne agurkesalat gør sig godt til mange former for kødretter, og så er den nem og hurtig at lave.

Asiatisk opskrift på en appetitvækker
Lækker frisk asiatisk madopskrift: En sund og fedtfattig lille forsmag på aftenenes asiatiske præg, der blander tunfisk, avocado, agurker og krydderier til en kraftfuld lille appetitvækker.

Avocado med rejer
Denne lette sommerlige forret tager sig godt ud på middagsbordet og smager vidunderligt. Server med et godt brød til.

Bruchetta
Bruchetta kan laves på mange måder. De er ganske fantastiske som appetizers eller endog som forret til et godt italiensk måltid.

Grøntsagssuppe
Jeg laver ofte en sund og fedtfattig opskrift lige efter julen, da jeg er som regel er blevet noget træt og oppustet af and, flæskesteg og ris a la mande. Grøntsagssuppe kan laves med de grøntsager, som man selv synes smager godt.

Lammegryde med makaroni
En virkelig dejlig makaroni- eller spaghettiret med lam for afvekslingens skyld. De friske urter tager den tunge smag af lammekødet, så retten samlet set fremstår fyldig og alligevel frisk og spids i smagen.

Majs på grill
Det er temmelig simpelt at lave majskolber på grill om sommeren, og det smager fortrinligt med smør på.

Mexicansk salsa
Salsa betyder sovs på spansk. Det er et klassisk tilbehør til det mexicanske køkken, hvor salsa både kan bruges som en slags dip og som en reel sovs. Man kan naturligvis købe færdiglavet salsa i små dåser til helt uhyrlige priser, når man tænker på, hvad der er i! Lav det hellere selv - det tager højst 5-10 min.

Ovnbagte grøntsager
Ovnbagte grøntsager passer til mange retter, især er det godt til grillet eller stegt mad. Hemligheden bag velsmagende ovnbagte grøntsager er den tid, du lader dem bage i ovnen - det kan ikke gå galt. Man kan bruge de grøntsager man vil, personligt synes jeg, at især peberfrugter får en herlig smag i ovnen.

Rejecocktail
En rejecocktail kan man næsten få, hvor man end befinder sig i verden. Der er måske ligefrem dem, der mener, at en rejecocktail fungerer så fint som forret, fordi de fleste kan lide den, og alle kan finde ud af at lave den!

Spaghetti med tun i tomat
En typisk spaghettiret fra de danske kollegier, hvor pengene er små og tiden knap. Det hindrer dog ikke, at man nyde et godt måltid mad uden så mange dikkedarer eller fine fornemmelser. Retten koster knap 25,-kr at lave og kan nemt varieres efter lyst og behov. Retten er også kalorielet.

Tomatsalat
Tomatsalat passer til de fleste grillretter på en dejlig sommerdag. Den kan varies på mange måder både med nye spændende krydderier og nyt indhold såsom oliven eller lignende.

Upanerede skinkeschnitzler
Hvis man synes, at panerede skinkeschnitzler bliver for fede, så prøv denne upanerede udgave. Server gerne med kapers, citronskive, benfri sild, kogte ærter,brasede kartofler og smørsovs.