Hellefisk stegt i karry

Hellefisk er en fladfisk med en meget fin smag. Kødet er hvidt og kan farves flot med f.eks. karry, som jeg bruger i denne fiskeopskrift. Til fisken serveres pandesovs med nye kartofler - et must om sommeren.

Fakta om denne madopskrift

1. Oprindelse: Danmark
2. Bruges som: Hovedret
3. Opskrift kategori: Fiskeopskrifter
4. Fedtfattig mad: Ja
5. Opskrift til 2 personer
6. Klar mad på: 40 minutter
7. Tilberedningstid: 15 minutter
8. Kogetid/stegetid/bagetid/køletid: 25 min

Ingredienser til denne opskrift:

• Hellefisk og pandesovs
• 2 stykker hellefisk sirloin
• 1 forårsløg
• 1 fed hvidløg
• 1 limefrugt
• 2 små søde gulerøder
• 100g broccoli
• 2 spsk. gul karry
• 1 dusk dild
• Salt og peber
• 2 spiseskefulde smør
• 1/4l Sojafløde el. cremefin
• Nye Kartofler
• 300g nye kartofler

Tilberedning af denne mad:

Sæt vand over til kartoflerne og begynd tilberedningen af grøntsagerne. Forårsløg skæres i grove stykker. Gulerødderne gives på rivejernets store huller. Broccoli deles i passende stykker. Hvidløg skæres fint eller rives på rivejernets små huller. Hak dilden i mindre stykker. Læg det hele op i en skål og tilsæt lime. Gnid hellefisken i salt og drys med peber. Put smør og karry på en varm pande og lad det stege af. Læg fisken på panden og steg den gyldenbrun på begge sider (ca. 1 min på hver side). Hold varmen oppe og tilsæt nu grøntsagsblandingen. Steg videre i 3-4 min. Tilsæt tilsidst soyafløden og lad det hele komme sammen. Server straks hellefisken med de kogte nye kartofler til.

© www.dine-opskrifter.dk