Peanut-kylling fra Sierra Leone

Sierra Leone er kendt for fantastiske stuvninger med nødder, men her er der tale om en dejlig forstegt og derefter kogt peanut-kylling

Fakta om denne madopskrift

1. Oprindelse: Afrika
2. Bruges som: Hovedret
3. Opskrift kategori: Fjerkræ
4. Fedtfattig mad: Nej
5. Opskrift til 4 personer
6. Klar mad på: 75 minutter
7. Tilberedningstid: 15 minutter
8. Kogetid/stegetid/bagetid/køletid: 60 minutter

Ingredienser til denne opskrift:

• 1 stk. frisk bornholmerkylling
• 1 glas peanutbutter, creme
• 2 stk. maggi terning/hønsefond
• 2-3 store løg i tern
• 2 spsk. koriander
• 2 spsk. spidskommen
• 1 1½ stor dåse tomatkoncentrat
• 1 liter vand
• lidt chili efter smag og behov
• ris til løse ris (gerne basmati)

Tilberedning af denne mad:

Det skal helst være en frisk bornholmerkylling. Først skal den deles i passende stykker. Kyllingstykkerne steges gyldne. Derefter tilsættes løgene som steges indtil de er gennemsigtige. Når løgene er klar, så tilsættes tomatkoncentrat, lad det simre lidt, tilsæt derefter peanutbutter samt 1 liter vand. tilsæt nu alle krydderierne og lad rette simre i ca 45 min. Retten serveres med løse ris.

© www.dine-opskrifter.dk