Ananas med hønsesalat opskrift

Blandt forretter hører denne til blandt de lette og hurtige. Server gerne et godt stykke brød og et koldt glas hvidvin til.

Fakta om denne madopskrift

1. Oprindelse: Ved ikke
2. Bruges som: Forret
3. Opskrift kategori: Frugt
4. Fedtfattig mad: Nej
5. Opskrift til 4 personer
6. Klar mad på: 20 minutter
7. Tilberedningstid: 20 minutter
8. Kogetid/stegetid/bagetid/køletid: 0 minutter

Ingredienser til denne opskrift:

• 400 g kogt kyllinge- el. hønsekød
• 50 g champignon
• ½ ds aspargessnitter
• 1 dl fine ærter
• 1 dl creme fraiche
• 100 g mayonnaise
• 1 tsk karry
• Salt og peber
• 4 skiver frisk ananas (eller fra dåse)
• 8-10 skiver bacon
• 2 spsk citronsaft
• Brøndkarse og cherrytomat til pynt

Tilberedning af denne mad:

Skær hønsekødet i mundrette stykker. Hak champignonerne meget fint og hæld vandet fra aspargessnitterne. Steg baconen og skær i mindre stykker. Bland hønsekød, champignon, asparges, ærter og det meste af baconen (gem lidt til pynt) i en skål. Rør creme fraiche, mayonnaise og karry godt og smag til med salt, peber og citronsaft. Anret ananasringene på fire tallerkener. Læg en klat hønsesalat på hver ring og pynt med baconstykker, brøndkarse og cherrytomat. Server forretten med brød og smør.

© www.dine-opskrifter.dk