Citronfromage

En klassisk dessert, som er en fin afslutning på et dejligt måltid, og som ikke ligger så tungt i maven. Citronfromage er ikke det letteste at lave, men tilgengæld så er hjemmelavet citronfromage en langt større nydelse end pulver eller købefromage.

Fakta om denne madopskrift

1. Oprindelse: Ved ikke
2. Bruges som: Dessert
3. Opskrift kategori: Frugt & fromage
4. Fedtfattig mad: Nej
5. Opskrift til 4 personer
6. Klar mad på: 6 1/2 time
7. Tilberedningstid: 30 minutter
8. Kogetid/stegetid/bagetid/køletid: 6 timer

Ingredienser til denne opskrift:

• 4 blade husblas
• Vand
• 3 pasteuriserede æg
• 3/4 dl sukker
• Revet skal af 1 økologisk citron
• Saft af 1 citron
• 3 dl piskefløde
• Citronmelisse til pynt

Tilberedning af denne mad:

Læg husblasen i blød i koldt vand i ca. 10 minutter. Imens piskes æg og sukker til en luftig æggesnaps med elpisker. Husblasen trækkes op af vandet og smeltes over vandbad. Når husblasen er smeltet iblandes citronsaft og halvdelen af citronskallen. Rør husblasen i æggesnapsen og vend blandingen forsigtigt. Pisk 2½ dl af fløden til skum, og vend den i æggemassen, når denne er er næsten stiv. Hæld fromagen i én stor serveringsskål eller små portionsskåle og sæt i køleskabet. Lige før servering pyntes citronfromagen med flødeskum, revet citronskal og lidt citronmelisse.

© www.dine-opskrifter.dk