Sorbet

Sorbet er en halvfrossen næsten slushagtig is, der har mange anvendelser. Jeg bruger ofte sorbet mellem retterne for at rense ganen for den forrige ret, så gæsterne er klar til den næste ret med frisk appetit. Denne opskrift er en vinsorbet, men mange andre ingredienser kan anvendes med fint resultat.

Fakta om denne madopskrift

1. Oprindelse: Frankrig
2. Bruges som: Dessert
3. Opskrift kategori: Is
4. Fedtfattig mad: Nej
5. Opskrift til 4 personer
6. Klar mad på: 1 1/2 time
7. Tilberedningstid: 10 minutter
8. Kogetid/stegetid/bagetid/køletid: 1 time, 20 min

Ingredienser til denne opskrift:

• 1dl sukker
• 2dl vand
• 2 spsk. citronsaft
• 1/2 flaske hvidvin
• 1 tsk. frugtfarve

Tilberedning af denne mad:

Stil en bageform af metal i fryseren til afkøling f.eks. en tæt rugbrødsform. Tag en lille kasserolle frem og bland sukkeret og vandet deri. Lad det koge op og tilsæt derefter citronsaft samt vin. Når blandingen er nedkølet så hæld den over i den frosne form. Stil sorbeten i fryseren og omrør hver 1/2 time indtil den er frossen. Server sorbet i glas enten som velkomstdrink, dessert eller til at rense smagsløgene mellem retterne. Sorbet kan varies i det uendelig med f.eks. bær, chokolade eller spiritus.

© www.dine-opskrifter.dk