Biksemad

Biksemad er en klassisk dansk ret - skulle man tro. Dog ser man lignende retter i vore nabolande f.eks. pyttipanna i Sverige, som primært adskiller sig fra biksemad i måden man udskærer kartofler og kød på. Biksemad kan laves af gårsdagens rester, hvadenten det er steg, filet eller noget tredie. Det betyder heller ikke noget, om der anvendes svinekød eller oksekød.

Fakta om denne madopskrift

1. Oprindelse: Danmark
2. Bruges som: Hovedret
3. Opskrift kategori: Oksekød
4. Fedtfattig mad: Nej
5. Opskrift til 4 personer
6. Klar mad på: 30 minutter
7. Tilberedningstid: 10 minutter
8. Kogetid/stegetid/bagetid/køletid: 20 minutter

Ingredienser til denne opskrift:

• 600g kogte nedkølede kartofler
• 2 store løg
• 300g stegt oksekød eller svinekød
• 8 æg
• Salt og peber

Tilberedning af denne mad:

Snit løgene mellemfint, skær kartofler og kød i grove stykker. Steg først løgene i en stor pande indtil de bliver gyldenbrune og afgiver deres sukkerstoffer. Tilsæt derefter kartoflerne og steg videre indtil kartoflerne begynder at få lidt stegeskorpe. Tilsæt derefter kødet og steg det hele færdig. Smag til med salt og peber. Tag biksemaden af panden og lav spejlæg. Til biksemad kan serveres bearnaisesauce eller blot ketchup, worcestershiresauce, HP-sauce. Server biksemaden med rødbeder.

© www.dine-opskrifter.dk