Spaghetti carbonara

En af mine foretrukne opskrifter på spaghetti, der smager helt fantastisk. Det er en ret som ingen kan ødelægge, fordi den er så simpel, men alligevel så velsmagende: En klassiker fra det italienske køkken.

Fakta om denne madopskrift

1. Oprindelse: Italien
2. Bruges som: Hovedret
3. Opskrift kategori: Pastaopskrifter
4. Fedtfattig mad: Nej
5. Opskrift til 4 personer
6. Klar mad på: 25 minutter
7. Tilberedningstid: 5 minutter
8. Kogetid/stegetid/bagetid/køletid: 20 minutter

Ingredienser til denne opskrift:

• 1 skvæt olivenolie
• 500 gram bacon
• 1 fed hvidløg
• 1 stort hakket løg
• Salt og peber
• 500 gram spaghetti
• 1/2 liter piskefløde
• 2 æg

Tilberedning af denne mad:

Sæt vand over til spaghetti. Svits de hakkede løg og det finthakkede hvidløg i en sautépande med et skvæt olivenolie i ca. 2 minutter til de er gennemsigtige. Put derefter baconen ved og steg videre i 4 minutter. Kog samtidig spaghetti til den er al dente. Hæld piskefløde i gryden sammen med æggene. Dræn spaghettien for vand og bland den derefter sammen med saucen på panden og lad det simre i 2 minutter. Tilsmages med salt og peber. Server evt. med pecorino ost og/eller lidt friskhakket basilikum. Retten kan gøres lidt mere krydret og pænere med en frisk rød chilipeber skåret i tynde skiver: steg i så fald chilipeberen sammen med løg og hvidløg.

© www.dine-opskrifter.dk