Fransk løgsuppe

Denne suppe er fransk og helt uden kød. Til gengæld smager den rigtig godt og er al ventetiden værd.

Fakta om denne madopskrift

1. Oprindelse: Frankrig
2. Bruges som: Frokost
3. Opskrift kategori: Suppeopskrifter
4. Fedtfattig mad: Nej
5. Opskrift til 6 personer
6. Klar mad på: 5-6 timer
7. Tilberedningstid: 30 minutter
8. Kogetid/stegetid/bagetid/køletid: ca. 5 timer

Ingredienser til denne opskrift:

• Ca. 3 kg chalotteløg
• 100 g margarine/smør
• 3 spsk olie
• 2 oksebouillon-terninger
• Salt og peber
• Vand
• 10-12 tynde skiver franskbrød
• 200 g reven stærk ost

Tilberedning af denne mad:

Pil løgene og skær dem i tynde skiver. Steg dem ved svag varme i margarine og olie ca. 1½ time. Løgene skal ikke brunes men være blanke. Tilsæt salt og peber samt bouillonterninger. Desuden tilstættes 1½-2 liter vand (ca. den dobbelte volumen af grydens indhold). Bring suppen i kog og skru derefter ned for varmen til svag varme og lad suppen stå og småsimre i ca. 3 timer. Rist brødskiverne på brødrister eller i ovnen ved 225 grader. Riv osten. Suppen serveres rygende varm i tallerkner med en brødskive i og ost drysset over.

© www.dine-opskrifter.dk