Grøntsagssuppe

Jeg laver ofte en sund og fedtfattig opskrift lige efter julen, da jeg er som regel er blevet noget træt og oppustet af and, flæskesteg og ris a la mande. Grøntsagssuppe kan laves med de grøntsager, som man selv synes smager godt.

Fakta om denne madopskrift

1. Oprindelse: Danmark
2. Bruges som: Hovedret
3. Opskrift kategori: Suppeopskrifter
4. Fedtfattig mad: Ja
5. Opskrift til 4 personer
6. Klar mad på: 1 1/2 time
7. Tilberedningstid: 20 minutter
8. Kogetid/stegetid/bagetid/køletid: 70 minutter

Ingredienser til denne opskrift:

• 1 1/2 porre
• 450 gram kartofler
• 4 fed hvidløg
• 10-15 hele peberkorn
• En dusk koriander
• En håndfuld timian
• 350 gram selleri rodfrugt
• 5 gulerødder el. ca. 400 gram
• 1 1/2 liter vand
• Salt
• 2 dl cremefraise

Tilberedning af denne mad:

Hak grøntsagerne i store stykker. Tag en meget stor suppegryde og svits deri porre og hvidløg i et par minutter, put derefter resten af grøntsagerne i samt Koriander, timian og peberkorn og salt. Hæld vand ved grøntsagerne, og læg lå på i den resterende tid. Rør lidt i grøntsagssuppen indimellem. Når suppen er færdig, så hældes det hele op i en blender indtil det er flydende. Grøntsagssuppen hældes i en stor serveringsskål eller en suppeterrin. Lidt cremefraise stilles på bordet i en seperat skål, så gæsterne selv kan dosere mængden på deres tallerken. Lunt flute eller andet brød står godt til grøntsagssuppe.

© www.dine-opskrifter.dk