Svinekød
Medister
Medister kan spises som hverdagsmad med mange forskellige slags tilbehør ligefra de meget tvivlsomme grillbar dressinger f.eks. remoulade til grønlangkål. Denne opskrift er mere klassisk nemlig med kartofler, god dansk brun sovs og rødkål. Det er simpelt og den stegte medister står fint til julefrokost også uden kartofler og sovs men dog med rødkål.
Juleskinke
Juleskinke er jo egentlig blot en paneret el. glaseret grillet skinke, som man kan pynte med list røde og hvide julefarver. Denne opskrift har jeg fået fra min farmor, der altid serverede juleskinke Juleaften.
Flæskesteg
Flæskesteg er en klassisk juleopskrift i Danmark. Så længe jeg kan huske tilbage så har der altid været and, medister og så flæskesteg på julebordet.
Sammenkogt ret med svinekød
Min mor lavede denne variant af gullash, når køleskabet og fryseren skulle tømmes for kød og grøntsager. Den kan laves både med kartoffelmos og almindelige kogte kartofler, men jeg har valgt kartoffelmos i denne opskrift. Her er timingen mellem gryderetten og kartoffelmosen vigtig, da kold kartoffelmos ikke er sagen!
Farsbrød med bagte løg og kartofler
Til denne ret kan man variere farsen efter behag. Tilsæt f.eks. revne gulerødder, friskhakkede krydderurter eller ristede champignons.
Frikadeller
Det er skønt med frikadeller især i den kolde tid. Jeg laver dem gerne godt krydrede, så de får en rund og fyldig smag. Her er så en af de mere traditionelle frikadelle-opskrifter med brun sovs og kartofler.
Panerede skinkeschnitzler
Denne ret er én af mine livretter. Server gerne med kapers, citronskive, benfri sild, kogte ærter, brasede kartofler og smørsovs.
Stegt flæsk med persillesovs
En madopskrift, der næppe kan tænkes mere dansk, er stegt flæsk med persillesovs. Retten er utrolig nem at lave, og særdeles velsmagende med lidt surt til.
Upanerede skinkeschnitzler
Hvis man synes, at panerede skinkeschnitzler bliver for fede, så prøv denne upanerede udgave. Server gerne med kapers, citronskive, benfri sild, kogte ærter,brasede kartofler og smørsovs.
|
